京都子姜排骨

材料

做法

1. 1

   将猪排骨切成小块。放入沸水焯水2-3分钟去除杂质，捞起沥干，拍干水分。

2. 2

   将猪排骨与生抽、绍兴酒、白胡椒粉和生粉放入碗中。拌匀，腌制至少15分钟。

3. 3

   在另一个碗中，将番茄酱、米醋、砂糖、甜梅酱、水 (酱汁用) 和老抽搅拌均匀。在小杯中，将生粉 (芡汁用) 和水 (芡汁用) 混合制成芡汁。

4. 4

   烧热炒锅，加入食用油，中高火加热。放入腌好的猪排骨，煎至四面金黄，约5-7分钟。取出排骨备用。

5. 5

   在同一个炒锅中，加入蒜蓉炒香，约30秒。倒入准备好的酸甜酱汁混合物。煮至微滚。

6. 6

   将煎好的猪排骨放回炒锅中。加入子姜。搅拌均匀，让排骨充分裹上酱汁。倒入生粉芡汁，不停搅拌，直到酱汁变稠至您喜欢的浓稠度，约1-2分钟。

7. 7

   盛入盘中。撒上葱花，即可与白饭一同享用。