釜山红汤海鲜刀削面配韩牛生蚝

材料

做法

1. 1

   制面团：混合面粉及清水，揉至光滑富弹性。静置20分钟。

2. 2

   牛肉顺纹切薄片，放入冰箱备用。

3. 3

   清洗生蚝、虾及鱿鱼，擦干备用。

4. 4

   烧热油，爆香蒜头及姜。

5. 5

   加入韩式红辣椒粉及红辣椒酱，炒2分钟。

6. 6

   倒入海鲜高汤，加豉油、麻油、米醋及糖，煲滚。

7. 7

   面团擀至3毫米厚，用刀削成刀削面。

8. 8

   将刀削面放入沸水中煮至浮起，约3-4分钟。

9. 9

   另起锅，用热油快速煎虾及鱿鱼至熟，约2分钟。

10. 10

    用盐调味高汤。

11. 11

    组合：将煮好的刀削面放入碗中，倒入滚烫的红汤。

12. 12

    铺上牛肉片、生蚝、虾及鱿鱼。

13. 13

    洒上芝麻及葱段，即时上桌。