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香料
50 克 姜片
50 克 葱段
酱料及调味料
2 汤匙 五香粉
3 汤匙 盐
2 汤匙 糖
1 茶匙 白胡椒粉
100 毫升 绍兴酒
250 毫升 红醋
100 克 麦芽糖 (或蜂蜜)
100 克 梅酱
蔬菜
500 克 芥兰
其他
1 只全鹅 (约 3.5 公斤 / 7.7 磅)
200 毫升 热水 (用于皮水)
3 杯 白米 (未煮)
3.5 杯 水 (煮饭用)
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