鸡仔饼

材料

做法

1. 1

   准备馅料：在碗中，将切丁的冰肉、糖冬瓜粒、炒香白芝麻、烤花生、蒜蓉、五香粉、白胡椒粉、蚝油、细砂糖（馅料用）、生抽、绍兴酒和中筋面粉（馅料用）混合。搅拌均匀，确保所有材料分布均匀。

2. 2

   准备面团：在一个大碗中，混合中筋面粉、细砂糖、泡打粉和臭粉。加入猪油、鸡蛋和水。搅拌直至形成光滑的面团。避免过度揉捏。

3. 3

   静置面团：盖好面团，让它在室温下静置30分钟。

4. 4

   分份并包馅：将静置好的面团分成20等份。将准备好的馅料也分成20等份。将一份面团压平，放入一份馅料在中心，然后将面团包住馅料，捏紧收口。轻轻压扁成椭圆形，形状像小鸡。

5. 5

   预热烤箱并准备烘烤：将烤箱预热至180°C (350°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。将成型的饼排放在烤盘上，彼此之间留出一些空间。

6. 6

   刷蛋液和烘烤：将蛋黄和水（蛋液用）搅拌均匀。在每个饼的顶部刷上蛋液。烘烤15-20分钟，或直到金黄色。出炉后在铁架上放凉即可享用。