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蛋白质
1 公斤 牛腩,切成 3-4 厘米方块
500 克 牛筋,切成 3-4 厘米块
1 公升 牛肉汤或水
500 克 新鲜鸡蛋面
香料
3 片 姜
2 瓣 蒜头,拍扁
葱花,适量,作装饰
酱料及调味料
1 汤匙 花椒
2 汤匙 食用油
2 汤匙 生抽
1 汤匙 老抽
1 汤匙 蚝油
1 汤匙 冰糖
2 汤匙 绍兴酒
1 茶匙 五香粉
盐,适量
白胡椒粉,适量
蔬菜
200 克 芥兰或菜心,洗净修剪
其他
2 粒 八角
1 条 桂皮
2 块 陈皮,用温水浸软,刮去白色内膜
2 片 月桂叶
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