瑶柱马蹄豆豉蒸肉饼

材料

做法

1. 1

   将瑶柱放入温水浸泡30分钟至软身。保留浸泡瑶柱的水。将泡软的瑶柱撕碎。

2. 2

   在大碗中，混合猪肉碎、瑶柱碎、马蹄粒及豆豉。

3. 3

   加入生抽、粟粉、糖、白胡椒粉、绍兴酒、麻油及食用油到猪肉混合物中。沿同一方向搅拌均匀，直至肉质起胶。

4. 4

   将混合物转移到一个浅的耐热碟中。压平成均匀的肉饼，中间稍微压凹，以便均匀蒸熟。将保留的瑶柱浸泡水倒在肉饼上。

5. 5

   将碟子放入已预热的蒸锅中，大火蒸。蒸15分钟。

6. 6

   小心从蒸锅中取出。用姜丝和葱粒装饰。趁热与米饭一同享用。