红酒焖牛腩

材料

做法

1. 1

   将牛腩放入滚水煮5-7分钟，去除杂质。捞起后用冷水彻底冲洗，吸干水分。

2. 2

   在大锅或荷兰炉里，用中大火烧热食用油。加入姜片和拍扁的蒜头，爆香。

3. 3

   加入牛腩块，煎至四面金黄。

4. 4

   倒入红酒，煮滚，将锅底的焦粒刮起。让它煮2-3分钟，等酒精挥发。

5. 5

   加入牛肉汤、生抽、老抽、蚝油、糖、八角和桂皮。搅拌均匀。

6. 6

   煮滚后转小火，盖上盖，焖60分钟。

7. 7

   将切好的洋葱、红萝卜和土豆加入锅中。轻轻搅拌。继续盖盖焖煮30-40分钟，直到牛腩和蔬菜都够软烂。

8. 8

   尝味，如果需要可以调味。趁热配白饭吃。