豆豉西兰花杏鲍菇炒脆豆腐

材料

做法

1. 1

   准备豆腐：将植物油烧热，放入硬豆腐方块煎至各面金黄酥脆。取出备用。

2. 2

   焯烫蔬菜：烧开一锅水。加入西兰花和杏鲍菇。焯烫1-2分钟，直至脆嫩。沥干备用。

3. 3

   准备酱汁：在一个小碗中，将生抽、素蚝油、糖、玉米淀粉和水混合均匀，制成芡汁。

4. 4

   爆香料及豆豉：倒掉锅中多余的油，留下约两汤匙。加入蒜末、姜末和豆豉。爆香至出味。

5. 5

   混合翻炒：将焯烫好的西兰花、杏鲍菇和香脆的硬豆腐加入锅中。倒入准备好的酱汁。快速翻炒至酱汁变稠并均匀裹在所有食材上。

6. 6

   完成：淋上麻油，如果喜欢，可撒上切薄片的红辣椒。立即与白饭一同享用。