豉椒鸡球

材料

做法

1. 1

   腌制鸡肉：将鸡腿肉粒放入碗中，加入绍兴酒、生抽、糖、麻油、淀粉和食用油。拌匀腌制15分钟。

2. 2

   准备酱汁：在小碗中，将蚝油、生抽、糖、白胡椒粉和水搅匀。备用。

3. 3

   爆炒鸡肉：将食用油放入锅中，用大火烧热。加入腌好的鸡肉，爆炒至轻微金黄和熟透，大约3-4分钟。将鸡肉从锅中取出备用。

4. 4

   爆香料头和蔬菜：在同一个锅里，如果需要可以加少许油。加入蒜蓉、姜蓉和豆豉。爆炒30秒至出香味。加入灯笼椒和洋葱块，爆炒2-3分钟至微软身带脆。

5. 5

   混合收尾：将煮好的鸡肉放回锅。倒入准备好的酱汁。快速爆炒1-2分钟，直到酱汁变稠并均匀地包裹所有食材。立刻上桌。