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蛋白质
1.2公斤 全鸭,斩件
香料
5片 姜
2条 葱,切2吋段
3瓣 大蒜,拍扁
酱料及调味料
2汤匙 食用油
3汤匙 酱油
1汤匙 老抽
2汤匙 蚝油
2汤匙 绍兴酒
1茶匙 糖
1/4茶匙 白胡椒粉
1汤匙 淀粉
蔬菜
6只 大香菇,泡软去蒂 (保留泡菇水)
250毫升 水或泡菇水
其他
500克 芋头,去皮切2吋块
2汤匙 水 (勾芡用)
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