五香焖牛腱

材料

做法

1. 1

   将牛腱放入沸水焯5分钟，去除杂质。沥干水分后用冷水彻底冲洗。吸干。

2. 2

   在大锅或铸铁锅中用中大火烧热食用油。加入拍扁的大蒜、姜片、八角、月桂叶和陈皮。爆香约1-2分钟。

3. 3

   将焯好的牛腱加入锅中。撒上五香粉，再翻炒2-3分钟，让牛肉均匀沾上粉。

4. 4

   倒入生抽、老抽、绍兴酒、糖和热水/牛骨汤。煮沸。

5. 5

   转小火，盖上锅盖，小火焖煮1.5至2小时，或者直到牛肉用叉轻易穿透。偶尔搅拌以防粘底。

6. 6

   如果加白萝卜，在焖煮的最后30分钟加入。尝味，如果需要可以用盐调整味道。

7. 7

   趁热上菜，用葱花装饰。