日式炸鸡 (唐揚げ)

材料

做法

1. 1

   在碗中，将鸡腿肉与酱油、清酒、姜蓉、蒜蓉、砂糖和黑胡椒粉混合。拌匀并腌制至少30分钟，或最好在冰箱中腌制1-2小时。

2. 2

   在另一个浅盘中，打散鸡蛋。在另一个浅盘中，混合马铃薯淀粉和中筋面粉。将每块腌好的鸡肉先沾蛋液，然后充分裹上淀粉面粉混合物，确保均匀覆盖。

3. 3

   将炸油放入深锅或炒锅中加热至170°C (340°F)。小心地分批加入裹粉的鸡块，确保不要过度拥挤。炸约2-3分钟，直到呈浅金黄色并煮熟。取出并放在铁架上沥油。

4. 4

   将油温升高至180°C (350°F)。将所有鸡块重新放入热油中，再炸1-2分钟，直到呈深金棕色且更加酥脆。从油中取出并放回铁架上。

5. 5

   趁热上菜，可选择搭配柠檬角挤汁。