越式煎饼仔

材料

做法

1. 1

   在一个大碗中，将米粉、椰奶、120毫升水、姜黄粉、2汤匙青葱和盐搅拌成光滑的面糊。让面糊静置15-30分钟。

2. 2

   如果使用，煮熟并将五花肉切丁。将虾去皮、去肠并切丁。

3. 3

   在另一个碗中，混合鱼露、糖、120毫升水、青柠汁、蒜蓉和辣椒片。搅拌均匀直至糖溶解。

4. 4

   用中火加热班科饼模具或迷你松饼/章鱼烧烤盘。在每个模具中刷上食用油。

5. 5

   将少量虾丁、五花肉丁（如果使用）和煮熟去皮绿豆放入每个涂油的模具中。煮1-2分钟，直到虾开始变粉红色。

6. 6

   再次搅拌静置的面糊，然后将其倒入每个模具中，填充约四分之三满。盖上锅盖煮3-5分钟，直到边缘酥脆金黄，中心煮熟。

7. 7

   小心地用小勺或抹刀将班科饼从模具中取出。用剩余的青葱碎装饰。

8. 8

   立即将热腾腾的班科饼与新鲜生菜叶、综合新鲜香草和准备好的蘸酱一起享用。