虾酱腩肉煲

材料

做法

1. 1

   将五花腩放入沸水中焯5分钟以去除杂质。捞起沥干备用。

2. 2

   在砂锅或厚底锅中加入食用油，中火烧热。放入蒜头、姜丝和红辣椒片爆香。

3. 3

   加入焯烫过的五花腩到锅中，翻炒3-5分钟至表面微黄。

4. 4

   将五花腩推至锅边。将虾酱放入锅的空位中，翻炒30秒至出香。与五花腩拌匀。

5. 5

   倒入花雕酒、生抽、糖和水。煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮35分钟直至五花腩变软烂。

6. 6

   将粟粉与水混合成芡汁。将芡汁倒入焖煮中的五花腩，煮1-2分钟直至酱汁浓稠。

7. 7

   撒上葱花，趁热配饭享用。