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蛋白质
600克无骨鸡腿肉,切成1英寸丁块
1茶匙烤虾酱
香料
6颗小葱头,去皮(4颗用于腌料,2颗用于酱汁)
5瓣蒜头,去皮(3瓣用于腌料,2瓣用于酱汁)
20克新鲜姜,去皮
20克新鲜南姜,去皮
2汤匙姜黄粉(1汤匙用于腌料,1汤匙用于酱汁)
2汤匙芫荽粉(1汤匙用于腌料,1汤匙用于酱汁)
1个红洋葱,切片
酱料及调味料
5汤匙食用油(2汤匙用于腌料和酱汁,3汤匙用于烧烤)
1.5茶匙孜然粉(1茶匙用于腌料,0.5茶匙用于酱汁)
0.5茶匙白胡椒粉
3汤匙棕榈糖(或黄糖)(2汤匙用于腌料,1汤匙用于酱汁)
1.5茶匙盐(1茶匙用于腌料,0.5茶匙用于酱汁)
250克已烤花生,无盐
300毫升水(用于酱汁)
蔬菜
1条黄瓜,切片
其他
18-24支竹签,浸泡在水中
3根香茅,只取白色部分(2根用于腌料,1根用于酱汁)
2汤匙罗望子酱
4汤匙温水(用于罗望子酱)
1条红辣椒
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