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蛋白质
1公斤 牛杂 (例如牛肚、牛肺、牛肠)
1.5公升 清水 (或鸡汤)
香料
10片 姜 (5片焯水用,5片焖煮用)
4根 葱 (2根焯水用,2根装饰用)
酱料及调味料
2汤匙 食用油
2汤匙 南乳汁
2汤匙 绍兴酒
2汤匙 生抽
1汤匙 老抽
1汤匙 蚝油
30克 冰糖
蔬菜
800克 白萝卜 (去皮切滚刀块)
3块 南乳
其他
1块 陈皮 (浸软刮囊)
2粒 八角
3块 香叶
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