枝竹火腩鱼块煲

材料

做法

1. 1

   将鱼块印干，用少许盐和白胡椒粉轻轻调味。在锅或煎锅中用中高火加热食用油。将鱼块每面煎至微金黄，每面约1-2分钟。取出放一边。

2. 2

   在同一个锅中 (如果需要，可以加少许油)，加入姜片、拍扁的蒜头和葱白。炒香约1分钟。

3. 3

   将火腩和浸软的枝竹加入锅中。炒2分钟。

4. 4

   倒入绍兴酒、鸡汤、生抽、老抽、蚝油、糖和麻油。将酱汁煮滚。

5. 5

   轻轻将煎好的鱼块放回锅中。煮5-7分钟，等鱼完全煮熟并吸收味道。

6. 6

   拌入玉米淀粉水将酱汁勾芡至所需稠度。加入葱绿部分并轻轻拌匀。

7. 7

   转移到热砂锅或深碟中。立刻配白饭享用。