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蛋白质
鸡腿肉连骨带皮 (切成8-10块) - 1 公斤
香料
红葱头 - 8 个 (约100克)
蒜瓣 - 4 个
新鲜姜 - 2 厘米块
新鲜南姜 - 2 厘米块
新鲜姜黄 - 1 厘米块 (或 1 茶匙姜黄粉)
炸红葱头 - 2 汤匙 (作装饰)
酱料及调味料
香菜粉 - 1.5 茶匙
孜然粉 - 0.5 茶匙
盐 - 1.5 茶匙 (或按口味调整)
棕榈糖 (椰糖) - 1 汤匙 (刨丝)
食用油 - 3 汤匙
其他
浓椰浆 - 500 毫升
稀椰浆 - 500 毫升
石栗 - 4 粒 (烤过)
香茅 - 2 根 (拍松)
青柠叶 (Kaffir Lime Leaves) - 3 片
月桂叶 - 2 片
水 - 250 毫升
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