印度罗望子汤

材料

做法

1. 1

   清洗木豆，加入2杯水，用压力锅煮至非常软烂（约3-4声响），或用炉灶煮至软烂。将其压碎。

2. 2

   将罗望子果肉浸泡在1/2杯温水中10-15分钟。挤压取出汁液，丢弃纤维残渣。

3. 3

   在锅中，用中火加热酥油或植物油。加入芥菜籽，待其爆裂后，加入孜然籽、葫芦巴籽、阿魏粉、咖喱叶、青辣椒和压碎的大蒜。炒香一分钟。

4. 4

   加入切碎的番茄和姜黄粉。煮至番茄变软并呈糊状。

5. 5

   倒入罗望子汁、压碎的木豆、罗望子汤粉、盐和剩余的水。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟，让味道融合。不要煮过久。

6. 6

   撒上新鲜切碎的香菜叶，搭配米饭或单独作为汤品热食。