碗仔翅（街边假鱼翅）

材料

做法

1. 1

   将假鱼翅、冬菇和木耳浸软。将熟鸡胸肉手撕成丝。将浸软的冬菇和木耳切丝。在小碗中将生粉与水混合制成生粉水。

2. 2

   在一个大锅中，将鸡汤煮沸，并加入姜片。

3. 3

   汤沸腾后，加入浸软的假鱼翅、鸡肉丝、冬菇丝和木耳丝。

4. 4

   加入酱油、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖和盐搅拌均匀。让汤慢煮10分钟，使味道融合。

5. 5

   将生粉水缓慢地倒入沸腾的汤中，同时不停搅拌，直至汤汁浓稠至理想的稠度。再煮1-2分钟至透明。

6. 6

   将热腾腾的碗仔翅盛入碗中。淋上红醋和麻油。如果喜欢，可以撒上切碎的新鲜香菜，即可享用。