腐乳炒芥兰

材料

做法

1. 1

   准备芥兰：将芥兰彻底洗净。切去茎部较硬的末端。如果茎部较粗，在较厚的部分划几刀，以确保煮熟均匀。将芥兰放入滚水焯1-2分钟，直到颜色鲜绿，然后立即转移到冰水停止烹煮。沥干水分。

2. 2

   准备酱汁：在小碗里，将红腐乳和腐乳汁压碎。加入素蚝油、糖、麻油和水。搅拌均匀直至顺滑。

3. 3

   爆香蒜蓉：在锅里用大火烧热食用油。加入蒜蓉爆香约15-20秒。

4. 4

   炒芥兰：将已焯好沥干的芥兰加入锅。炒1-2分钟。

5. 5

   加入酱汁：将准备好的腐乳酱汁淋在芥兰上面。快速兜炒，令芥兰均匀沾上酱汁。

6. 6

   上碟：再煮30秒，令酱汁稍微浓稠。转移到碟上，即可趁热配白饭享用。