姜葱芥兰炒杏鲍菇

材料

做法

1. 1

   准备蔬菜：如果芥兰茎较硬，修剪并去皮，然后切成2英寸的段。杏鲍菇斜切成1/4英寸厚的片。姜一半切片，一半切末。青葱切段，分开葱白和葱绿。蒜头切末。

2. 2

   汆烫芥兰：将一锅水煮沸。加入芥兰汆烫1-2分钟，直到颜色鲜绿且保持爽脆。沥干水分备用。

3. 3

   调制酱汁：在小碗中，混合生抽、素蚝油、糖、麻油、玉米淀粉和水。搅拌均匀。

4. 4

   爆香：在炒锅中用中高火加热食用油。加入姜片、姜末、青葱白和蒜末。爆香至出味。

5. 5

   炒杏鲍菇：将杏鲍菇加入炒锅中，大火快炒3-4分钟，直到稍微变色并变软。

6. 6

   混合并淋酱：将汆烫好的芥兰加入炒锅中。倒入调制好的酱汁。快速搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁。煮至酱汁变浓稠并裹住蔬菜和菇类。

7. 7

   完成菜肴：拌入青葱绿。快速翻炒后立即上桌。