煎饺

材料

做法

1. 1

   在一个大碗中，将猪绞肉、大白菜、蒜末、姜泥、韭菜、酱油、清酒、麻油、盐和黑胡椒粉混合。充分搅拌直到混合物均匀并略带粘性。

2. 2

   取一张饺子皮，将约一茶匙的馅料放在中央。用少许水轻轻湿润饺子皮的边缘。将饺子皮对折成半圆形，然后捏紧边缘，在一侧折叠出褶皱，将饺子密封。重复此步骤，直到所有饺子皮和馅料用完。

3. 3

   在大号不粘锅中，用中高火加热植物油。将饺子单层排开，避免过度拥挤。煎2-3分钟，直到底部呈金黄色。

4. 4

   小心地将水倒入锅中。立即盖上锅盖，蒸煮饺子5-7分钟，或直到猪肉馅煮熟且饺子皮呈半透明状。

5. 5

   打开锅盖，继续用中高火烹煮，直到所有水份蒸发，饺子底部再次变得酥脆。立即将饺子与您喜欢的蘸酱一起享用。