龙虾伊面

材料

做法

1. 1

   处理龙虾：清洗龙虾并切成块。拍干。

2. 2

   预煮伊面：将伊面放入沸水中焯至软身，然后沥干备用。

3. 3

   蒸龙虾：将龙虾块与姜片一同放在碟上。蒸至刚熟。取出备用。

4. 4

   爆香材料：烧热食油，加入姜蓉、蒜蓉及葱段。爆香。

5. 5

   灒酒及加入上汤：灒入绍兴酒。加入上汤、蚝油、生抽、糖和白胡椒粉。煮滚。

6. 6

   加入伊面和龙虾：将预煮的伊面和蒸好的龙虾块加入酱汁中。轻轻拌匀。

7. 7

   勾芡：将粟粉与水混合成芡汁。倒入酱汁中勾芡至浓稠。

8. 8

   完成及上菜：淋上麻油。上菜前撒上葱花。