蒜子豆腐焖鱼腩

材料

做法

1. 1

   将鱼腩件抹干。烧热锅中食用油，将鱼腩两面煎至微黄。盛起备用。

2. 2

   用剩余的油，爆香姜片、蒜头和葱白。

3. 3

   加入豆腐方块，轻轻煎至微黄。加入绍兴酒炝锅。

4. 4

   将鱼腩回锅。加入生抽、老抽、糖、白胡椒粉和热水/鸡汤。煮滚。

5. 5

   转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟，让味道融合。

6. 6

   加入生粉水勾芡，将酱汁调至理想浓度。上碟前用葱绿装饰。