柱侯萝卜焖牛腩

材料

做法

1. 1

   牛腩焯水：烧开一锅水，放入牛腩煮5分钟。捞起，用冷水彻底冲洗，去除杂质，备用。将柱侯酱、南乳、酱油、蚝油、老抽和糖混合于碗中，制成酱汁。

2. 2

   在大厚底锅或砂锅中，烧热食油。爆香姜片、拍扁蒜头和葱白段。

3. 3

   加入焯水后的牛腩，炒3-4分钟至表面微黄。

4. 4

   倒入已调好的酱汁和热水（或牛骨汤）。煮滚后转小火，加盖焖煮60-75分钟，或直至牛腩软烂。

5. 5

   加入白萝卜块，继续焖煮20-30分钟，或直至萝卜软烂并完全入味。

6. 6

   如喜欢，可加入淀粉水略为勾芡，令汁液浓稠。上菜前撒上葱绿装饰。配白饭趁热享用。