乌普玛

材料

做法

1. 1

   用中火加热平底锅。加入粗粒小麦粉，干炒5-7分钟，直到其变成浅金色并散发香气。盛出备用。

2. 2

   在同一个锅中，用中火加热酥油或植物油。加入芥菜籽、乌拉豆和鹰嘴豆。炒至豆类变成浅金色。

3. 3

   加入阿魏粉和咖喱叶。炒几秒钟。然后加入切碎的洋葱、青辣椒和磨碎的姜。炒至洋葱变透明。

4. 4

   加入切碎的胡萝卜和青豆。炒2-3分钟。

5. 5

   小心地倒入热水，并加入盐。将混合物煮沸。

6. 6

   逐渐将烤好的粗粒小麦粉加入沸水中，持续搅拌以防止结块。转小火，盖上锅盖，煮5-7分钟，或直到所有水分被吸收且粗粒小麦粉煮熟。

7. 7

   关火。用叉子轻轻搅松乌普玛。拌入切碎的新鲜香菜叶和柠檬汁。趁热食用。