越南青木瓜沙拉

材料

做法

1. 1

   用刨丝器或切菜器将青木瓜和胡萝卜刨丝。将其放入一大碗冰水中浸泡15分钟使其变脆，然后彻底沥干水分并拍干。

2. 2

   如果猪腩肉未煮熟，请将其煮至软烂，然后切薄片。将熟虾去壳去肠，然后纵向对半切开。

3. 3

   在一个小碗中，将鱼露、糖、水、青柠汁、蒜蓉和切片的指天椒混合。搅拌直至糖完全溶解。

4. 4

   在一个小锅中以中火加热植物油。将切薄片的小葱头炸至金黄酥脆。用漏勺捞出并在厨房纸上沥油。备用。

5. 5

   在一个大搅拌碗中，将沥干的木瓜、胡萝卜、熟虾、切片猪腩肉、新鲜薄荷叶和新鲜罗勒叶混合。

6. 6

   将准备好的酱汁倒在沙拉食材上。轻轻搅拌，确保所有食材都均匀裹上酱汁。上菜前用压碎的烤花生和香脆的炸小葱头装饰。