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蛋白质
猪蹄2只(总重约1.5-2公斤)
香料
蒜头1整个(剥皮)
姜1大块(约50克,切片)
葱4条(切段)
洋葱1个(中型,对半切)
酱料及调味料
酱油1杯(240毫升)
老抽2汤匙
黄糖1/2杯(100克)
味醂1/2杯(120毫升)(或米酒/清酒)
原粒黑胡椒1汤匙
即溶咖啡粉1汤匙
其他
清水(足以浸没,约3.5升)
八角4粒
桂皮2条
干红辣椒5只(可选)
月桂叶4片
韩式大酱2汤匙(可选)
韩式辣酱1汤匙(可选)
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