炭烧春菜果仁油

材料

做法

1. 1

   清洗菜心、春笋及葱段，擦干备用。

2. 2

   预热炭炉或煎锅至高温，至冒烟为止。

3. 3

   将菜类排放于炭炉上，烧至焦香及软身。

4. 4

   细碗中混合核桃油、生抽、米醋及蒜头碎，以海盐及白胡椒调味。

5. 5

   用干锅以中火炒芝麻至金黄及香味四溢。

6. 6

   将烘香杂果仁粗略切碎，保留口感。

7. 7

   将烧烤菜类排放于碟上，淋上果仁油酱汁。

8. 8

   洒上烘香果仁及芝麻，以韭黄或芫荽作装饰。

9. 9

   趁菜类仍温热时即时上菜。