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香料
蒜头200克 (剁蓉)
干葱头50克 (剁蓉)
葱5棵 (切粒,葱白葱绿分开)
酱料及调味料
粟粉4汤匙
绍兴酒2汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
白胡椒粉0.5茶匙
食油1公升
蔬菜
豆豉2汤匙 (洗净,略压碎)
其他
活泥蟹2只 (共约1.2公斤)
干红辣椒15只 (切段)
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