印度羊肉末咖喱 (Keema)

材料

做法

1. 1

   在大锅中用中火加热油。加入小茴香籽、月桂叶、肉桂枝、绿豆蔻荚和丁香。炒30秒钟至香。

2. 2

   加入切碎的洋葱和青辣椒。炒至洋葱呈金黄色，约7-10分钟。

3. 3

   加入姜蒜蓉，煮1-2分钟，直到生姜和大蒜的生味消失。

4. 4

   加入羊绞肉和盐。煮至羊肉变褐色且水分蒸发，约8-10分钟，同时将肉块捣散。

5. 5

   拌入香菜粉、小茴香粉、黄姜粉和红辣椒粉。不断搅拌，煮2-3分钟，直到香料充分混合并散发香味。

6. 6

   加入切碎的番茄和水。盖上锅盖，用小火煮10-12分钟，或直到番茄变软且油开始分离。

7. 7

   加入切丁的土豆 (如果使用) 和青豆。搅拌均匀。如果混合物太干，可以再加一点水。盖上锅盖，再煮10-15分钟，或直到土豆变软且青豆煮熟。

8. 8

   拌入玛萨拉粉。煮1-2分钟。

9. 9

   上菜前用新鲜香菜叶点缀。