酸奶鸡

材料

做法

1. 1

   将鸡腿肉、全脂原味酸奶和盐放入碗中混合。拌匀后盖好，放入冰箱腌制至少30分钟，或最多2小时。

2. 2

   沥干浸泡过的腰果和杏仁片。加入少量水或鸡汤，搅打成幼滑的酱。备用。

3. 3

   在大锅或厚底锅中以中火加热酥油或植物油。加入切薄片的洋葱，偶尔搅拌，煮至金黄变软，约10-15分钟。

4. 4

   将绿豆蔻荚、黑豆蔻荚、肉桂条和月桂叶加入洋葱中。炒30秒至香气四溢。

5. 5

   拌入蒜头碎和姜蓉。煮1-2分钟至香气散发，注意不要烧焦蒜头。

6. 6

   将火调至小火。加入姜黄粉、香菜粉、孜然粉和克什米尔辣椒粉。煮1分钟，不断搅拌，如果香料粘锅，可加入少量水或鸡汤。

7. 7

   将火调至中火。将腌制好的鸡肉加入锅中。煮5-7分钟，搅拌至鸡肉两面微煎呈金黄色，锁住肉汁。

8. 8

   拌入坚果酱和青辣椒。加入剩余的水或鸡汤。煮至轻微沸腾，然后转小火，盖上盖子煮15-20分钟，或直到鸡肉变软，偶尔搅拌以防粘锅。

9. 9

   拌入浓奶油、玛萨拉香料粉和糖。试味并根据需要调整盐量。不加盖再煮2-3分钟，直到酱汁稍微变稠。

10. 10

    用新鲜香菜碎装饰。趁热与印度香米饭或烤饼一起享用。