日式炆鰤魚蘿蔔 (Buri Daikon)

材料

做法

1. 1

   將白蘿蔔去皮，切成2-3厘米厚的圓塊。在每塊白蘿蔔的一面淺淺地劃上十字。

2. 2

   將白蘿蔔放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。用中火煮15-20分鐘，直至變透明並略微變軟。瀝乾水分。

3. 3

   在鰤魚柳魚皮面劃上幾刀。將一鍋水燒開，快速將鰤魚柳燙約30秒，以去除雜質和魚腥味。立即用冷水沖洗並拍乾。

4. 4

   在一個大鍋中，將預煮好的白蘿蔔和燙過的鰤魚柳擺放好。加入薑片、水、清酒、味醂、醬油和糖。

5. 5

   用中火將湯汁煮沸，然後轉小火。蓋上落蓋或錫紙，燉煮20-30分鐘，或直到白蘿蔔變得非常軟爛且充分入味。偶爾撇去浮沫。

6. 6

   趁熱上菜，如果喜歡，可撒上蔥花作點綴。