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蛋白質
300克牛肚
200克金錢肚
200克牛腸
150克牛肺
200克牛筋
1.5公升水或牛高湯
香料
50克薑,切片
3條蔥,切段
醬料及調味料
3湯匙生抽
1湯匙老抽
2湯匙蠔油
20克冰糖
3湯匙紹興酒
0.5茶匙白胡椒粉
2湯匙食油
蔬菜
500克白蘿蔔,去皮切件
2磚南乳,壓碎
1磚腐乳,壓碎
其他
3粒八角
1條桂皮
2塊香葉
1塊陳皮(約5克),浸軟
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