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蛋白質
2.5 公斤 牛骨(牛髓骨和牛關節骨)
500 克 牛肩肉或牛尾
3 條 肉桂棒(每條約 10 厘米)
60 毫升 魚露
300 克 薄切生牛肉(西冷或牛霖)
香料
3 個 大洋蔥
100 克 新鮮薑
1 湯匙 芫荽籽
1 束 青蔥
1 束 芫荽
醬料及調味料
2.5 湯匙 鹽
50 克 冰糖
500 克 河粉
1/4 杯 海鮮醬
1/4 杯 是拉差辣椒醬
蔬菜
4 個 黑豆蔻
200 克 豆芽
其他
8 個 八角
1 茶匙 丁香
1 茶匙 茴香籽
8 公升 水
1 束 泰國羅勒
2 個 青檸
1 條 墨西哥辣椒或指天椒
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