陳皮馬蹄蒸免治牛肉餅

材料

做法

1. 1

   將陳皮用溫水浸15-20分鐘直到軟身。用刀刮去內側嘅白色內囊 (咁樣可以減少苦味)，然後剁成幼粒。將新鮮馬蹄去皮切粒。

2. 2

   喺大碗入面，將免治牛肉、切粒馬蹄、剁碎陳皮、輕輕打勻嘅雞蛋、生抽、蠔油、麻油、糖、白胡椒粉同生粉撈勻。向同一方向攪拌，直到混合物混合均勻，略帶黏性。

3. 3

   將混合物轉移到淺碟上。輕輕鋪平，形成一個厚約1.5-2厘米嘅肉餅。喺表面淋上食油。

4. 4

   燒滾蒸爐嘅水。將牛肉餅碟放入蒸爐，用大火蒸12-15分鐘，直到完全熟透。

5. 5

   小心取出蒸好嘅牛肉餅。撒上蔥花作裝飾，趁熱同白飯一齊食。