將巴斯馬蒂米徹底沖洗至水清澈。瀝乾水分，放入電飯煲或鍋中。
將椰奶、水、薑片、1根拍鬆的香茅、班蘭葉和0.5茶匙鹽加入米中。輕輕攪拌，然後用電飯煲設定或中小火煮飯，直到煮熟。
在飯煮的同時，準備炸江魚仔。在鑊或深鍋中加熱500毫升植物油。油熱後，分批將江魚仔炸至金黃酥脆。用漏勺撈出並瀝乾在廚房紙上。備用。保留油炸雞。
製作參巴醬，將浸泡過的乾紅辣椒、6個小蔥、3瓣蒜頭和蝦醬攪拌成光滑的醬。如果需要，可加少許水以幫助攪拌。
在乾淨的鍋中加熱4湯匙植物油。用中火炒辣椒醬，直到香氣四溢且油水分離（pecah minyak），約10-15分鐘。頻繁攪拌。
將切片的棕色洋蔥、羅望子醬、2湯匙糖和1茶匙鹽加入參巴醬中。再煮5-7分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，參巴醬濃郁。拌入1杯之前炸好的江魚仔。備用。
製作炸雞（Ayam Goreng Berempah），將剩下4個小蔥、4瓣蒜頭、1條切片薑和2根切薄片香茅攪拌成細膩的醬。
在一個大碗中，將雞腿/雞髀與攪拌好的香料醬、黃薑粉、辣椒粉、芫荽粉、孜然粉、茴香粉、0.5湯匙糖、0.5茶匙鹽和咖哩葉混合。充分攪拌均勻，讓雞肉裹上香料。醃製至少30分鐘，或最好在冰箱中醃製1-2小時。
將預留的植物油（炸江魚仔後的油）重新加熱至中高火。將醃製好的雞肉炸至金黃色並煮熟，約10-15分鐘，具體時間取決於雞肉大小。瀝乾在廚房紙上。
上菜時，在盤中盛一份香噴噴的椰漿飯。放上一大匙參巴醬，幾片香脆炸江魚仔，一些烤花生，青瓜片和半個水煮蛋。旁邊放上炸雞。
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