烤肉春卷檬粉沙律 (Bún Chả Giò Nướng)

材料

做法

1. 1

   在一個碗中，將豬肉、魚露、糖、老抽、食用油、蒜蓉、紅蔥頭碎、香茅碎和黑胡椒粉混合。拌勻並醃製至少30分鐘，或放入冰箱冷藏2-4小時效果更佳。

2. 2

   在另一個碗中，將魚露、糖、青檸汁、溫水、蒜蓉和辣椒片（如果使用）攪拌均勻，直到糖完全溶解。備用。

3. 3

   燒開一鍋水。加入檬粉，按照包裝說明煮至變軟，大約3-5分鐘。徹底瀝乾，用冷水沖洗以防粘連，然後備用。

4. 4

   清洗並準備所有新鮮蔬菜和香草：撕開牛油生菜，將青瓜和紅蘿蔔切絲，洗淨芽菜，摘取薄荷葉和芫荽葉。

5. 5

   預熱烤架或烤盤至中高火。將醃製好的豬肉片每面烤2-3分鐘，直到煮熟並略帶焦痕。

6. 6

   按照包裝說明油炸或烘烤越南炸春卷，直到金黃酥脆。將它們切成一口大小的塊。

7. 7

   在大的碗中，鋪上撕好的生菜。上面放上煮熟的檬粉、烤豬肉片、切片春卷、青瓜絲、紅蘿蔔絲、芽菜、薄荷葉和芫荽葉。

8. 8

   每碗淋上足量的魚露汁。撒上碎花生和炸紅蔥頭（如果使用）作裝飾。立即上菜。