清湯牛腩蘿蔔

材料

做法

1. 1

   將牛腩放入滾水度汆水5-10分鐘，去除雜質。瀝乾並用凍水沖洗。

2. 2

   喺大鍋度，將汆水後嘅牛腩、薑片、蔥段、浸軟嘅陳皮、八角、生抽、糖同水/牛骨上湯放埋一齊。

3. 3

   煮滾後，轉小火，加蓋炆煮1.5小時（90分鐘）。

4. 4

   加入白蘿蔔，繼續炆煮1小時（60分鐘），直到牛腩同白蘿蔔都變得非常軟爛。

5. 5

   上菜前用鹽調味。上菜前將八角、薑同蔥取出。