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蛋白質
100克 蝦,去殼、去腸泥、粗略切碎
1個 大蛋黃
100毫升 木魚高湯
香料
半個 中等洋蔥,切薄片
1茶匙 薑蓉
醬料及調味料
100克 中筋麵粉(用於麵糊)
2湯匙 中筋麵粉(用於沾粉)
2湯匙 粟粉(或馬鈴薯澱粉)
1湯匙 醬油
1茶匙 糖
4杯 植物油(用於油炸)
蔬菜
半個 中等甘筍,切絲
50克 四季豆,斜切薄片
其他
150毫升 冰水
1湯匙 味醂
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