炸醬麵 (韓式)

材料

做法

1. 1

   準備所有材料：將豬肉、洋蔥、西葫蘆、薯仔和椰菜切成1.5厘米丁。將青瓜切絲作裝飾。在一個小碗中，將粟粉與4湯匙水混合製成粟粉水。

2. 2

   在一個大鑊或鍋中，用中火加熱2湯匙植物油。加入春醬並持續翻炒約5分鐘，直到香味散發並稍微變稀。將炒好的春醬從鑊中取出，備用。

3. 3

   在另一個大鍋中，將大量水煮沸。加入炸醬麵條，按照包裝說明煮熟，通常為5-7分鐘，直到彈牙。將麵條瀝乾水分，備用。

4. 4

   使用同一個鑊（或一個乾淨的鑊），加入餘下的2湯匙植物油。加入切丁豬肉，用中高火翻炒約5分鐘，直到變成金黃色並煮熟。加入切丁洋蔥、薯仔、西葫蘆和切碎的椰菜。再翻炒5分鐘，直到蔬菜稍微變軟。

5. 5

   將炒好的春醬倒回鑊中，與豬肉和蔬菜混合。加入糖、醬油、蠔油和水或鯷魚高湯。攪拌均勻。將醬汁煮沸，小火煮約10分鐘，偶爾攪拌，直到薯仔變軟。

6. 6

   將粟粉水逐漸倒入正在煨煮的醬汁中，不斷攪拌，直到醬汁達到您想要的濃稠度。再煮1-2分鐘，以確保粟粉完全煮熟。

7. 7

   上菜時，將一份瀝乾的炸醬麵條放入碗中。舀入大量的熱黑豆醬汁在麵條上。如果喜歡，可以用青瓜絲和少許麻油裝飾。立即上菜。