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蛋白質
1隻 (約800克) 豬手,斬件
500毫升熱水或雞湯
香料
3片薑
醬料及調味料
2湯匙食油
2湯匙豉油
1湯匙老抽
1湯匙蠔油
1湯匙紹興酒
1茶匙糖
鹽適量
1湯匙生粉加2湯匙水拌勻 (打芡用,可選擇)
蔬菜
8隻冬菇,浸軟去蒂
其他
200克去殼栗子 (新鮮或罐頭)
2粒八角
1條桂皮
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