材料
蛋白質
- 400 g Chicken breast
- 1 egg Egg
香料
- 0.5 tsp White pepper
- 2 clove Garlic, minced
- 2 spring onion Spring onion, chopped
醬料及調味料
- 2 tbsp Cornstarch
- 1 tbsp Plain flour
- 1 tsp Salt
- 1000 ml Vegetable oil for frying
- 2 tbsp Sugar
- 1 tbsp Light soy sauce
- 0.5 tsp Sesame oil
其他
- 3 tbsp Fresh lemon juice
- 1 tbsp Water
- 1 whole Lemon, sliced for garnish
做法
1
將雞柳切成適口大小，用鹽同白胡椒粉調味。
2
生粉同麵粉混合，雞蛋打散備用。
3
雞件先沾雞蛋液，再沾生粉麵粉混合物。
4
油熱至180度，炸雞件至金黃熟透。
5
撈起雞件瀝乾，鑊內留1湯匙油。
6
用油爆香蒜茸。
7
加檸檬汁、糖、豉油同清水，攪至糖溶解。
8
放回雞件，拌勻沾上檸檬汁。
9
淋麻油，灑蔥段同檸檬片作裝飾。
