炒粿條

材料

做法

1. 1

   在一個小碗中，將老抽、生抽、辣椒醬、糖和白胡椒粉混合均勻。

2. 2

   用大火燒熱炒鍋中的豬油或植物油至冒煙。加入蒜蓉爆香。

3. 3

   將蝦仁、血蚶和魚餅加入炒鍋中，快速翻炒至蝦仁剛變粉紅色。加入河粉和調好的醬汁，快速翻炒使粿條均勻裹上醬汁。

4. 4

   將粿條推向炒鍋一側，在空出的地方打入雞蛋並快速炒散。待雞蛋半熟後，與粿條混合。加入豆芽和韭菜，以及水或雞湯。繼續翻炒一分鐘，直到蔬菜稍微變軟且粿條熱透。

5. 5

   立即上桌享用炒粿條，可依個人喜好搭配新鮮辣椒片。