在大攪拌碗中，混合高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖（麵糰用）、鹽（麵糰用）和即溶酵母。拌勻。
將全脂牛奶和雞蛋（大）加入乾性材料中。攪拌至形成粗糙的麵糰。
將麵糰移到乾淨的工作檯上，搓揉約10分鐘，直到麵糰變得有些光滑。
加入軟化的無鹽牛油（麵糰用），繼續搓揉10-15分鐘，直到牛油完全融入麵糰，麵糰變得有彈性並通過薄膜測試。
將麵糰放入塗有少量油的碗中，用保鮮紙蓋好，在溫暖處發酵60-90分鐘，或直到體積增大一倍。
在麵糰發酵期間，準備椰絲內餡：在另一個碗中，混合椰絲、砂糖（內餡用）、奶粉、溶化無鹽牛油（內餡用）、雞蛋（小）（內餡用）和水。拌勻直至所有材料均勻混合。
麵糰發酵至兩倍大後，輕輕按壓排氣。將麵糰分成10等份（每份約50-60克）。將每份搓成小圓球，靜置10分鐘。
取一份麵糰，擀平成橢圓形或長方形。在中間放一匙椰絲內餡。將麵糰對折包好內餡，並將邊緣捏緊。
將包好的麵糰搓成長圓柱形。用利刀或麵糰切割器在中間縱向切開，不要完全切斷，兩端留約1厘米。輕輕將切口打開，使內餡稍微露出，並塑形成雞尾包的月牙狀。重複其餘的麵糰和內餡。
將塑形好的麵包放在鋪有烘焙紙的烤盤上，彼此之間留有空間。鬆散地蓋上保鮮紙，在溫暖處進行第二次發酵40-60分鐘，或直到明顯膨脹。
預熱焗爐至180°C (350°F)。
將蛋黃和牛奶（蛋液用）攪拌均勻，製成蛋液。
輕輕地在已發酵的麵包頂部掃上蛋液。
放入預熱好的焗爐中，焗15-18分鐘，或直到表面金黃。
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