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蛋白質
240毫升 雞高湯
2隻 大雞蛋,打散
香料
50克 乾蔥,去皮
4瓣 大蒜,去皮
30克 薑,去皮
1小束 新鮮芫荽,用於裝飾
醬料及調味料
4湯匙 食用油
120毫升 番茄醬
60毫升 辣椒醬 (例如:是拉差或甜辣醬)
2湯匙 糖
1茶匙 鹽
0.5茶匙 白胡椒粉
1.5湯匙 玉米澱粉
其他
2隻 泥蟹 (約1.2-1.5公斤),洗淨並切塊
15條 乾辣椒,用熱水浸泡15分鐘並去籽
3條 新鮮紅辣椒,去籽
1條 檸檬草,拍扁
1小束 咖哩葉
3湯匙 水 (用於勾芡)
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