黑糖珍珠奶茶

材料

做法

1. 1

   起鑊，燒滾水，放入珍珠，輕輕攪拌防止結塊。煮約15-20分鐘至珍珠變透明。

2. 2

   瀝乾珍珠，用冷水沖洗。另起一鑊，將黑糖同水混合，中火加熱至糖溶解，變成糖漿狀。熄火放涼。

3. 3

   將已放涼嘅黑糖漿倒入珍珠，拌勻。擱一邊。

4. 4

   用熱水沖開奶茶粉，或者泡濃縮紅茶3-4分鐘。隔去茶葉，放涼至室溫。

5. 5

   喺大碗入面，將煉奶、全脂牛奶同已放涼嘅茶混合，攪勻。

6. 6

   做奶蓋：喺攪拌機入面，放入淡忌廉、深色黑糖、煉乳、水同鹽。高速攪2-3分鐘至濃身起泡。

7. 7

   將奶茶倒入高身玻璃杯，倒至七分滿。

8. 8

   用匙羹舀黑糖珍珠落杯，平均分配。

9. 9

   喺每杯頂部鋪上一層豐厚嘅黑糖奶蓋。

10. 10

    立即用寬身啖啖飲管享用，飲之前攪勻奶蓋同茶。