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蛋白質
300克 牛肉片 (逆紋切薄片)
香料
半個 中型洋蔥,切薄片
2瓣 蒜頭,剁蓉
醬料及調味料
1茶匙 食粉 (小蘇打)
1湯匙 生抽
1湯匙 紹興酒
1茶匙 砂糖
1茶匙 生粉
1湯匙 食用油 (醃料用)
500克 新鮮河粉 (鬆開)
3湯匙 食用油 (炒菜用)
2湯匙 生抽 (醬汁用)
1湯匙 老抽 (醬汁用)
1茶匙 砂糖 (醬汁用)
半茶匙 白胡椒粉 (醬汁用)
1湯匙 水 (醬汁用)
蔬菜
150克 銀芽
50克 韭黃 (或普通韭菜),切成5厘米段
其他
1湯匙 水
2-3隻 指天椒 (可選),切片
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