麥片蝦

材料

做法

1. 1

   將蝦拍乾，均勻地裹上玉米澱粉。放一旁備用。

2. 2

   在炒鍋或深鍋中加熱足夠的油用於油炸。油熱後，分批將蝦炸至金黃酥脆，每批約2-3分鐘。取出並瀝乾油份於廚房紙巾上。

3. 3

   倒掉炸油，鍋中留約1湯匙油。加入牛油，以中火融化。

4. 4

   加入咖哩葉、切片的指天椒（如果使用）和蒜末。炒香約1-2分鐘。

5. 5

   倒入打散的蛋黃和淡奶。快速不停攪拌，以製造出「蛋奶絲」的質地。

6. 6

   加入即食燕麥片、糖、鹽和白胡椒粉。繼續以中低火翻炒，直到燕麥片變成金黃酥脆。

7. 7

   將炸好的蝦加入炒鍋中的麥片混合物中。輕輕翻炒，使蝦均勻地裹上香脆的麥片。

8. 8

   盛入盤中，即可趁熱享用。